เคล็ดลับ ดับสารพัดกลิ่น
tag:สุขภาพ,อนามัย,อาหาร
 
 
 
 

วิธีแก้กลิ่นคาวในน้ำมันทอดปลา

ยุคนี้สมัยนี้ น้ำมันแพงจริงๆค่ะ ไม่ได้แพงเฉพาะน้ำมันเบนซิน น้ำมันดีเซลเท่านั้น น้ำมันพืชที่ใช้ทำอาหารก็แพงไปด้วย ทีนี้เวลาเราใช้น้ำมัน ทอดปลาบางชนิด พอทอดเสร็จจะมีกลิ่นเหม็นคาวปลา ติดมากับน้ำมันด้วย แหมเพิ่งใช้ไปครั้งเดียว จะทิ้งก็เสียดาย แต่พอจะเอาไปใช้ทอดอย่างอื่น อาหารอื่นก็จะพาลมี กลิ่นคาวปลาติดไปด้วย เสียรสชาติหมด

มีวิธีแก้ค่ะ หลังทอดปลาเสร็จ ให้เอามันมันฝรั้งฝานบางๆ หรือหอมใหญ่ฝาน หรือหอมแดงบุบ ก็ได้ค่ะ แล้วแต่จะมี ใส่ลงไปทอดสักครู่ จะช่วยลดกลิ่นคาวปลาในน้ำมันลงได้ค่ะ แต่ถ้าจะให้ดีที่สุดนะคะ ถ้าเรารู้ว่า ปลาชนิดนั้นๆ ทอดแล้วจะมีกลิ่นคาว หรือน้ำมันจะเสีย ก็ให้ใช้น้ำมันที่เคยผ่าน การใช้มาแล้ว ยกตัวอย่างเช่น ใช้ครั้งแรก ทำกุ้งชุบแป้งทอด น้ำมันที่เหลือยังใช้ได้อยู่ เอามาใช้ทอดปลา พอใช้ทอดปลาเสร็จ ก็จะได้ทิ้งไป ไม่เสียดายมากค่ะ (อย่าเอามาทอดซ้ำๆกันมากเกินไป จนน้ำมันดำ ไม่ดีต่อสุขภาพค่ะ)

 
 
ล้างเซ่งจี๊หมูให้ไม่เหม็น
ให้ตัดมันบริเวณจุกด้านบนออก แล้วเอาจุกตรงนั้นกดให้ติดกับก๊อกน้ำ
จากนั้นเปิดน้ำแรงๆ ให้เกิดแรงดันน้ำเข้าไปในเซ่งจี๊ สักครู่เซ่งจี๊จะขยายตัวออก
ประมาณ 2-3 เท่าตัว จากนั้นจึงผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นโตๆ แช่น้ำหลายๆครั้ง
เป็นอันใช้ได้
 
 
 
ล้างกระเพาะปลาไม่ให้เหลือกลิ่นน้ำมัน
นึกจะทำอาหารเมนูกระเพาะปลาทั้งที ก็กลับมาเจอกับปัญหา
กลิ่นคาวน้ำมันของกระเพาะปลาที่ติดแน่นล้างยากล้างเย็นเสียจริงๆ
การล้างกระเพาะปลาให้หมดกลิ่นน้ำมันมีวิธีการดังนี้ค่ะเริ่มแรกให้แช่
กระเพาะปลาให้นิ่มและล้างน้ำทิ้งสักรอบนึงก่อน บีบกระเพาะปลาให้สะเด็ดน้ำ
จากนั้นต้มน้ำร้อนในหม้อใบใหญ่ ใส่กระเพาะปลาลงในหม้อ ตามด้วยขิงแก่
หั่นเป็นแผ่นๆ ทุบพอแตก ใส่เยอะหน่อยนะคะ ต้มต่อไปอีกสักพัก
พอกระเพาะปลาพองตัวใช้ได้ ค่อยยกลงเทใส่ตะกร้าหรือกระชอนเพื่อเป็นการ
ถ่ายน้ำร้อนออก แล้วล้างตามด้วยน้ำเย็นอีกสัก 2 ครั้ง บีบกระเพาะปลา
ให้สะเด็ดน้ำเพียงเท่านี้ก็จะได้กระเพาะปลาไร้กลิ่นน้ำมันมากวนใจอีก
เพราะขิงแก่จะช่วยดับกลิ่นคาวน้ำมันได้ค่ะ
 
ปราบกลิ่นสะตอด้วยมะเขือเปราะ
รับประทานสะตอครั้งใด เป็นต้องมีกลิ่นติดปากทุกครั้ง คุณสามารถ
ดับกลิ่นสะตอได้ง่ายๆ ด้วยการรับประทานมะเขือเปราะตบท้าย จะช่วย
ลดกลิ่นสะตอได้เป็นอย่างดี
 
 
ดับกลิ่นเครื่องใน
เวลาปรุงอาหารที่มีเครื่องในเป็นส่วนประกอบ ปัญหาที่พบคือ เครื่องใน
มักมีกลิ่นสาบ ทำให้ไม่น่ารับประทาน วิธีลดกลิ่นสาบก็คือให้เอาเหล้าขาว
(เหล้า 28 ดีกรี) มาคลุกกับเครื่องในทีละน้อย จนหมดกลิ่น เพียงเท่านี้
กลิ่นของเครื่องในจะไม่มารบกวนแล้วค่ะ
 
 
 
เคล็ดลับจัดการกับกลิ่นกระเทียมที่เหม็นติดมือ
กระเทียม พืชสมุนไพรที่ขึ้นชื่อลือนามเรื่องสรรพคุณทางยา จนฝรั่ง
มังค่าพากันเอาไปสกัดเป็นผงใส่ลง แคปซูลขายกันไปทั่วโลก แต่คนไทยเรา
สามารถได้รับคุณประโยชน์จากกระเทียมได้โดยตรงจากการรับประทาน
อาหารตามมื้อปกติ อาหารไทยส่วนใหญ่มีกระเทียมเป็นประกอบอยู่ด้วย แน่ล่ะ
พ่อครัวแม่ครัวทั้งหลาย(ให้พ่อครัวขึ้นก่อนบ้างเดี๋ยวจะน้อยใจ) ก็ต้องเคย
สัมผัสกับกระเทียมด้วยกันทั้งนั้น และถ้าใครเป็นคนจมูกไวสักหน่อยคงรู้สึก
ได้ถึงความติดแน่นทนนานของเจ้ากลิ่นกระเทียมเวลาอยู่บนมือของคุณๆ
แก้ไม่ยากค่ะ ยาสีฟันไงคะ จัดการกับมือและเล็บของคุณด้วยยาสีฟันและแปลง
สีฟันเก่าๆ เหมือนกับที่คุณจัดการกับปากและฟันของคุณ เท่านี้กลิ่นกระเทียม
ก็จะหายไปทิ้งไว้แต่กลิ่นยาสีฟันล่ะค่ะ
 
 
เทคนิคการล้างหอยให้สะอาด
หลายๆ คนที่ชอบรับประทานหอย ไม่ว่าจะเป็นหอยลาย หอยแครง
หรือหอยแมลงภู่ คงจะเคยเจอกับปัญหาที่ซื้อหอยมาปรุงอาหารแล้วไม่อร่อย
ทั้งๆที่หอยก็สด ทั้งนี้ก็เนื่องมาจากโคลนหรือทรายที่ออกมาจากตัวหอย
มีวิธีการง่ายๆที่จะให้หอยคายดินหรือทรายที่อยู่ในตัวหอยออกมา ก็คือ
ให้นำหอยลงแช่ในน้ำผสมเกลือเล็กน้อย กะให้น้ำพอท่วมตัวหอย ทิ้งไว้
นิ่งๆ สักพักหอยก็จะคายสิ่งสกปรกออกมา จากนั้นค่อยล้า และนำไปปรุง
อาหารต่อไป
 
 
 
 
กลิ่นปลาอบอวลในบ้าน...จะทำอย่างไร
อาหารที่ทำจากปลาไม่ว่าจะเป็น ปลาเค็มทอด ปลาสลิดทอด ปลาทูทอด
หรือปลาอื่นๆ ทอด ล้วนแต่อาหารทอดที่ส่งกลิ่นอบอวลไปทั่วบ้าน ต้องใช้เวลา
นานกว่ากลิ่นเหล่านั้นจะจางหายไป วิธีที่จะขจัดกลิ่นทำได้โดยการใช้น้ำส้ม
สายชูผสมน้ำอย่างละครึ่งต้มให้เดือดไปเรื่อยๆ กลิ่นน้ำส้มสายชูกับน้ำจะช่วย
กลบกลิ่นปลาให้หมดไปได้อย่างรวดเร็ว
 
 
วิธีทำเนยแข็งๆ ให้อ่อนนุ่มลง
บางครั้งทำอาหารที่ต้องใช้เนย แต่ลืมนำเนยแข็งออกจากตู้เย็นไว้ก่อน เนยแข็งก็เลยแข็งสมชื่อเลยล่ะค่ะ ถ้าไม่อยากนั่งรอล่ะก็ เรามีวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ
โดยการ หาชามมาหนึ่งใบเอาขนาดที่ครอบเนยแข็งก้อนที่จะใช้ได้ จากนั้นเทน้ำเดือดลงในชามแล้วเทน้ำร้อนออก เอาชามร้อนๆใบนั้นไปครอบเนยแข็ง
ไว้สักครู่ ก็จะช่วยให้เนยแข็งอ่อนนุ่มลงได้ค่ะ



มีทั้งหมด 3 รูป ดูรูปทั้งหมดแบบเต็มๆ


แสดงความคิดเห็นได้เฉพาะสมาชิกนะครับ
สมัครสมาชิก
  • จากเด็กๆ
    อันดับ1 0 อันดับ2 0 อันดับ3 0
    จากเด็กๆ  บอกว่า:

    อยากได้พืชสมุนไพรที่ดับกลิ่นคาวมากๆ

    Post at: วันที่ 24 มิ.ย 2552 เวลา 12:10:53
    Notice: Trying to get property of non-object in /home/fwdder/templates/theme2014/viewtopic.php on line 279
    (แจ้งลบ)
ดูเพิ่มเติม
Back to Top