ปลาดุกยำสมุนไพร

Tag : อาหาร,วิธีทำ,สูตรอาหาร,อร่อย,Cooking,Food,อาหารคาว,ปลาดุกยำสมุนไพร
 
           
       ฉะนั้นในมื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” จึงไปเสาะแสวงหาเมนูเด็ดเพื่อสุขภาพมาฝาก และก็ไปได้เมนู “ปลาดุกยำสมุนไพร” ของร้านส้มตำอุทุมพร ตรงบางลำพู มาฝากกัน เป็นเมนูที่ทำกินง่ายๆ แต่ได้สุขภาพดีทั้งจากปลาที่มีโปรตีน แต่ไขมันต่ำ และได้ประโยชน์จากสมุนไพรไทยนานาชนิด ว่าแล้วก็มาดูเครื่องปรุงที่ต้องเตรียม และเดินหน้าเข้าครัวปรุงเมนูเด็ดกันดีกว่า
       
        เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมมีดังนี้
       ปลาดุก 1 ตัว
       พริกไทย 1/2 ช้อนชา
       เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
       กระเทียม 2 หัวใหญ่
       แป้งสาลีและแป้งข้าวโพดผสมกัน อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเอาไว้คลุกกับปลาดุก)
       น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
       มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
       พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
       ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
       มะม่วง ½ ลูก (ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ)
       ถั่วลิสงทอด 1 กำมือ
       หอมแดงซอย 2 หัว
       ต้มหอมซอย 1 ต้น
       ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น
       โหระพา 1 ต้น (เด็ดเอาแต่ใบ)
       
       สำหรับวิธีการทำเริ่มจากนำปลาดุก มาล้างให้สะอาดและบั้ง แล้วก็นำมาหมักกับกระเทียม พริกไทย และเกลือ หมักทิ้งไว้สักพัก จากนั้นก็นำปลาดุกมาคลุกกับแป้งที่เตรียมไว้แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนปลาดุกสุกเหลืองกรอบก็เป็นอันว่าใช้ได้
       
       จากนั้นก็นำปลาดุกทอดมาแกะเอาก้างออก และสับให้ละเอียด แล้วก็เอามายำปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่ว ยำคลุกเคล้าให้ประหลาดุกเข้ากับเครื่องปรุง แล้วจึงค่อยใส่ถั่วลิงสงทอด หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้มหอม มะม่วง ใบโหระพา และคลุกเคล้าเครื่องทุกอย่างให้เข้ากันอีกที เท่านี้ก็เป็นอันว่าเสร็จสรรพได้ “ปลาดุกยำสมุนไพร” ที่กินแล้วดีมีประโยชนต่อสุขภาพ

         This email was Anti Virus checked by bangchak Security Gateway.

      

      



มีทั้งหมด 2 รูป ดูรูปทั้งหมดแบบเต็มๆ


แสดงความคิดเห็นได้เฉพาะสมาชิกนะครับ
สมัครสมาชิก
  • ปิ่น
    อันดับ1 0 อันดับ2 0 อันดับ3 0
    ปิ่น  บอกว่า:

    เธอรู้ไหมว่าเราชอบใค

    Post at: วันที่ 30 ก.ย 2552 เวลา 13:44:12
    Notice: Trying to get property of non-object in /home/fwdder/templates/theme2014/viewtopic.php on line 279
    (แจ้งลบ)
  • ปิ่น
    อันดับ1 0 อันดับ2 0 อันดับ3 0
    ปิ่น  บอกว่า:

    ไม่รู้

    Post at: วันที่ 30 ก.ย 2552 เวลา 13:46:47
    Notice: Trying to get property of non-object in /home/fwdder/templates/theme2014/viewtopic.php on line 279
    (แจ้งลบ)
  • ปิ่น
    อันดับ1 0 อันดับ2 0 อันดับ3 0
    ปิ่น  บอกว่า:

    ถ้าแน่จริงก็ตอบมาสิ

    Post at: วันที่ 30 ก.ย 2552 เวลา 13:46:56
    Notice: Trying to get property of non-object in /home/fwdder/templates/theme2014/viewtopic.php on line 279
    (แจ้งลบ)
ดูเพิ่มเติม
Back to Top